Фінська технологічна компанія Volare завершила будівництво свого першого промислового заводу Volare 01 у місті Пори. Підприємство площею 10 000 квадратних метрів здатне випускати до 5 000 тонн білка з комах і 2 000 тонн олії з комах щороку, переробляючи побічні потоки харчової промисловості.
Новий завод у 1000 разів перевищує потужність демонстраційної установки компанії й працює за тим самим технологічним процесом, який уже чотири роки підтверджує себе в комерційному виробництві. Об'єкт збудували точно у визначені терміни й вклалися в бюджет €15 мільйонів. Про деталі розповіла Ярна Хювьонен, СЕО і співзасновниця Volare.
Volare 01 доводить, що наша технологія і виробнича модель працюють у промисловому масштабі
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Ми здали завод вчасно й у межах бюджету, що підтверджує нашу здатність нарощувати виробничі потужності економно та закладає міцну основу для подальшого зростання
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Шанс циркулярної економіки на ринку білка з комах
Volare заснували у 2021 році, і за п'ять років компанія довела до промислового масштабу технологію, що виникла в дослідженнях фінського центру VTT Technical Research Centre.
Співзасновник і технічний директор з науки Тууре Парвіайнен за освітою агроном, раніше досліджував біомасу в Гельсінському університеті та працював у біогазовій галузі.
Співзасновник і технічний директор Матті Тяхтінен — інженер за освітою, який займався дослідженнями енергетики та циркулярної економіки у VTT. Разом вони шукали способи отримувати більше цінності з промислових побічних потоків і виробляти альтернативні білки, зрештою зупинившись на личинці чорної львинки як перспективному рішенні.
Ярна Хювьонен приєдналася до команди засновників із досвідом у циркулярній економіці — раніше вона працювала в найбільшій компанії з поводження з відходами у Фінляндії, де розробляла нові сервіси, зокрема ініціативи зі зменшення харчових відходів у ресторанах.
Volare використовує личинок чорної львинки (Hermetia illucens), щоб перетворювати побічні потоки харчової промисловості на сталий білок, олію та добрива. Власний виробничий процес компанії — від вирощування личинок до готових інгредієнтів — зменшує кількість відходів, підтримує регіональне сільське господарство і зміцнює стійкість та самодостатність продовольчої системи Європи.
Є вагомі підстави робити те, що ми робимо, але це нелегко. У цьому світі лінійні моделі досі простіші за циркулярні, бо доводиться розв'язувати багато проблем одночасно. Думаю, нам поки що вдається робити це дуже добре
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Чому стартапам з виробництва білка комах важко масштабуватися
Європейська галузь виробництва білка з комах пережила низку гучних провалів, попри залучення сотень мільйонів євро інвестицій.
Французький стартап Ÿnsect, якого свого часу вважали прапором галузі, залучив понад €600 мільйонів, однак у 2025 році перейшов у судову ліквідацію. Французький уряд назвав причинами технічні труднощі, затримки з будівництвом заводів, перевищення кошторисів та комерційні невдачі.
Данська компанія ENORM, яка у 2022 році залучила €50 мільйонів на розбудову великого заводу з чорною львинкою, оголосила про банкрутство 30 жовтня 2025 року після невдалої спроби реструктуризації.
Ще один приклад труднощів галузі — німецька FarmInsect. Заснований у 2020 році мюнхенський стартап розробив децентралізовану модель, яка дозволяла фермерам вирощувати личинок чорної львинки безпосередньо на місці, використовуючи сільськогосподарські відходи. У 2023 році компанія залучила €8 мільйонів на масштабування технології.
Проте, попри близько €16,2 мільйона залучених інвестицій і державного фінансування з моменту заснування, FarmInsect у 2026 році розпочала процедуру неплатоспроможності й згодом припинила діяльність, не знайшовши покупця. Фінансові труднощі посилили високі виробничі витрати, низькі ціни на конкурентні білки, такі як соя та рибне борошно, а також затримки з фінансуванням. Цей випадок показав, наскільки складно зробити білок з комах комерційно конкурентним, навіть застосовуючи децентралізовану модель виробництва, покликану знизити капітальні витрати.
Хювьонен зазначає, що більшість із цих проблем пов'язані з конкретними компаніями, а не з галуззю загалом:
Треба досягти успіху одразу в багатьох напрямках, і нам теж було нелегко. Потрібна довіра клієнтів і стосунки з тими, хто готовий купувати ваш продукт. Потрібне регулювання, якого не було до 2017 року. Потрібна технологія, яка має сенс, здатність її реалізувати та наука. Від самого початку потрібні різні навички в команді й люди, які беруть на себе відповідальність за свою роботу. Саме це робить справу настільки складною. Думаю, деякі компанії зазнали невдачі в одній із цих сфер, і це переростало у значно більші проблеми
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Як стару друкарню перетворили на завод з білком
Volare 01 розмістили не в новій будівлі, а в колишньому приміщенні газетної друкарні, і зробили це всього за дев'ять місяців, мінімізувавши капітальні витрати.
Це, напевно, заощадило нам щонайменше рік порівняно з будівництвом нового об'єкта
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Друкарні також мають дуже міцні підлоги, розраховані на великі машини, тож вони чудово підходять для наших потреб
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Три чинники ефективності виробництва Volare
За словами Хювьонен, ефективність виробництва Volare тримається на трьох ключових чинниках: природній ефективності чорної львинки, дослідницькій експертизі VTT та рішенні компанії зберігати контроль над власними промисловими процесами.
По-перше, ми використовуємо організм, який природа вже зробила надзвичайно ефективним. Недарма стільки компаній працюють саме з чорною львинкою. Ми також вивели власний штам, адаптований до конкретних побічних потоків, які використовуємо
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Друга перевага пов'язана з походженням Volare як спін-оффу VTT. Дослідницький інститут має десятиліття досвіду в розробці харчових та кормових інгредієнтів і технологій переробки, і Volare інтегрувала цей досвід у свою виробничу модель, зокрема у вибір та розвиток окремих процесів. Третій чинник — практичний підхід компанії до індустріалізації.
Для нашого першого промислового заводу ми не залучали зовнішніх консультантів з управління проєктами чи інжинірингу. Ми, звісно, працюємо з постачальниками, але контроль над проєктом залишаємо собі. Це дає нам значно більший контроль над витратами — від капітальних вкладень до того, як завод працюватиме. Коли будуєш завод вперше, ніхто інший точно не знатиме, як саме він має функціонувати
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Виробнича модель Volare потребує у чотири-десять разів менше капітальних витрат, приблизно на 50 відсотків менше працівників та на 30 відсотків менше енергії на обробку кінцевого продукту порівняно з конкурентами, що виробляють білок з комах.
Від демонстраційної установки до промислового виробництва
Значна частина технологій Volare базується на невеликих модульних установках, які можна тиражувати в міру зростання виробництва. Це дозволило компанії роками перевіряти свої процеси, замість того щоб одразу масштабувати неперевірену технологію.
Демонстраційний завод безперервно працював понад чотири роки, перш ніж команда перейшла на новий промисловий об'єкт, де демонстраційна установка й надалі функціонує. Попри значно менший розмір, вона використовує ті самі базові виробничі принципи й дала команді важливий практичний досвід.
Можна тестувати, вдосконалювати й оптимізувати кожну деталь процесу. Приріст ефективності навіть на один відсоток стає набагато вагомішим, коли працюєш у промисловому масштабі
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Демонстраційний завод також дав Volare змогу показувати свою технологію, приймати потенційних клієнтів і постачати зразки продукції для тестування та комерційних запусків.
Ми змогли показати клієнтам саме те, що робимо, запросити їх побачити процес наживо й надати зразки, які вони можуть протестувати та використати у комерційних продуктах
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Завод на 10 000 квадратних метрів, яким керують чотири людини
Завод спроєктований так, щоб у кожній зміні працювало лише четверо людей, завдяки автоматизації та наявним промисловим технологіям, що спрощують операції. Ключову роль відіграє і інтеграція різних виробничих процесів.
Наш завод займає приблизно 10 000 квадратних метрів, і керувати ним може команда з чотирьох людей на зміну. Саме так його спроєктували. Це велика площа для команди з чотирьох осіб, і це суттєва відмінність між нами та багатьма попередніми конкурентами. Ми вимірюємо, що саме забирає час, а не просто приймаємо наявні способи роботи як належне
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Крім того, Volare спроєктувала виробничі процеси так, щоб вони повністю працювали на електроенергії, без природного газу чи інших викопних видів палива.
Коли я приєдналася до своїх співзасновників, мене вразило їхнє фундаментальне бачення того, якою має бути промисловість майбутнього. Ми твердо переконані, що промисловість рухається до електрифікації, тож спроєктували всі наші процеси навколо електроенергії, а не природного газу чи інших альтернатив
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Окрім загальної виробничої моделі, Volare розробила запатентовані технології та власні виробничі рішення для підвищення ефективності та якості продукту. Ключова відмінність компанії — метод сухої обробки, який, за словами Хювьонен, знижує споживання енергії та виробничі витрати, зберігаючи при цьому високу якість продукту.
Наша технологія — це не лише загальна виробнича модель. У нас також є патенти, власні виробничі рішення та метод сухої обробки, що забезпечує високу якість продукту при зниженні енергетичних витрат
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Замість того щоб винаходити кожен етап виробництва заново, Volare поєднує усталені промислові технології з власними інноваціями.
Насправді все зводиться до пошуку правильного поєднання наявних технологій і власних інновацій
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Ця ефективність супроводжується високими показниками продукту: протеїнове борошно Volare має понад 90 відсотків перетравності й уже використовується комерційно в кормах для аквакультури, кормах для домашніх тварин і кормах для птиці.
Конкуренція із соєю та рибним борошном
Ціна залишається однією з головних перешкод для масштабування виробництва білка з комах. Білок Volare виробляється локально з наявних побічних потоків харчової промисловості, а не з первинної сировини.
Згідно зі звітом ФАО за 2026 рік, 84,5 відсотка оцінених морських рибних запасів у 2023 році або вилучалися на межі максимально стійкого рівня, або були переловлені. Хювьонен пояснює:
У морі практично не лишилося риби, з якої можна робити рибне борошно. Звісно, це залежить від регіону, але загалом виробництво рибного борошна не зростає. Це вичерпне джерело білка
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Під час Ель-Ніньйо деякі країни-виробники рибного борошна обмежували сезони чи квоти вилову, що призводило до зростання цін. Хювьонен додає: «Водночас галузі, що використовують рибне борошно, зростають приблизно на п'ять-десять відсотків щороку, тоді як кількість доступного рибного борошна не зростає. Тому потрібні інші джерела білка».
Як переконувати клієнтів, не знайомих із білком з комах
Volare сформувала свою початкову клієнтську базу через партнерства з нордичними виробниками кормів для домашніх тварин, багато з яких уперше експериментували з білком з комах.
Багато компаній з виробництва кормів для тварин, особливо невеликих, мають підприємницький склад мислення. Їм цікаво пробувати щось нове й бути частиною створення чогось іншого. Це стало чудовою основою для наших партнерств
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Нині компанія працює з бізнесами різного масштабу. Білок Volare використовується комерційно з 2022 року, зокрема у ласощах для собак на основі комах, розроблених спільно з Alvar Pet, у кормах для котів з комахами бренду Dagsmark (належить Vafo Group), а також у кормах для райдужної форелі завдяки співпраці з Alltech Fennoaqua. Білок компанії застосовують і в органічних кормах для птиці.
Значна частина виробничої потужності Volare 01 уже продана за угодами про постачання, зокрема з компанією Skretting, одним із провідних світових виробників кормів для аквакультури, та з провідною глобальною хімічною компанією.
Skretting тестує білок Volare ще з ранніх етапів партнерства.
Volare залучила €7,1 мільйона нового фінансування через платформу Springvest, за підтримки нових та наявних інвесторів, зокрема Maki.vc, щоб забезпечити вихід першого заводу на повну потужність та підготуватися до будівництва наступних об'єктів.
Масштабування в Європі без втрати фокусу
Зараз Volare зосереджується на виведенні виробництва на повну потужність, одночасно закладаючи основу для подальшого розширення в Європі та за її межами.
Зараз наш фокус — введення в експлуатацію й розгортання першого заводу, але ми вже плануємо наступний. Мета — відтворити розроблену нами модель по всій Європі та за її межами
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Попри можливості диверсифікації, компанія не планує досліджувати альтернативні види комах чи джерела білка.
Ми переконані, що чорна львинка — правильний вибір. Звісно, є можливості розвивати нові продуктові лінійки, але ми невелика команда й хочемо залишатися дуже сфокусованими
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Ця дисциплінованість простежується і в підході Volare до зростання та інвестицій.
У нас промислове мислення. Ми хочемо побудувати промислову компанію, а це означає розважливо витрачати гроші, зосереджуватися на операційній ефективності та забезпечувати реальну цінність для клієнтів
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Другий завод планують побудувати з приблизно у п'ять разів більшою виробничою потужністю білка.
Європі потрібно значно більше локально виробленого білка, і ми побудували модель, яка може постачати його ефективно та конкурентно
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
Наш наступний крок — відтворити нашу модель з Фінляндії й принести більше локального, ефективного виробництва білка в Європу та за її межі
Ярна Хювьонен, СЕО Volare
