У соціальних мережах регулярно з'являються твердження про користь оливкової олії, і хоча далеко не всі з них підтверджені, цей продукт справді позитивно впливає на організм — саме тому він лежить в основі середземноморської дієти. Про це пише видання EatingWell.

Одна з властивостей оливкової олії, на яку звертає увагу видання, — вплив на мозок і когнітивні функції. Журнал Lancet Public Health опублікував дослідження, яке визнало зниження когнітивних здібностей серйозною проблемою для громадського здоров'я, адже дедалі частіше фіксують нейродегенеративні хвороби, зокрема хворобу Альцгеймера та інші форми деменції.

Зареєстрована дієтологиня Джейн Леверіч, авторка матеріалу, зазначає, що зміна способу життя та харчових звичок, зокрема перехід на середземноморську дієту, здатна уповільнити вікове зниження когнітивних функцій.

Водночас, за її словами, тип оливкової олії має принципове значення. Дослідження, опубліковане в журналі Microbiome, з'ясовувало, як різні види оливкової олії впливають на когнітивне здоров'я — зокрема через дію на мікробіоту кишківника.

Олія першого віджиму проходить мінімальну обробку, тому в ній зберігається більше біологічно активних сполук із протизапальною дією. Натомість звичайна олія піддається рафінації, яка позбавляє її значної частки цих корисних елементів, хоча за складом жирних кислот обидва види практично однакові.

Як проводили дослідження

Щоб з'ясувати зв'язок між типом оливкової олії, станом кишкової мікробіоти та когнітивними змінами, науковці залучили дані масштабного рандомізованого контрольованого дослідження PREDIMED-Plus, яке вивчає, як зміни способу життя впливають на хронічні хвороби, включно з когнітивним здоров'ям.

З-поміж 6784 учасників PREDIMED-Plus для цього аналізу випадково відібрали підгрупу з 656 осіб середнім віком 65 років. Ключовим моментом дослідження стало розмежування типів оливкової олії — першого віджиму (VOO) та звичайної (COO). За словами авторки, це важливо, оскільки попередні роботи, зокрема опублікована в Frontiers in Nutrition, пов'язували вживання оливкової олії з когнітивними перевагами, проте здебільшого не розділяли її види.

Упродовж двох років дослідники відстежували раціон учасників, їхні когнітивні показники та стан кишкової мікробіоти. На основі зібраних даних вони перевірили три зв'язки: між споживанням олії та когнітивними змінами, між споживанням олії та мікробіотою кишківника, а також між змінами мікробіоти й динамікою когнітивних функцій із часом.

Що виявило дослідження

Учасників розподілили на групи з низьким, середнім і високим рівнем споживання оливкової олії за трьома критеріями: загальна кількість спожитої олії, окремо олія першого віджиму та окремо звичайна олія. Загальний показник враховував сумарне споживання всіх видів.

Виявилося, що учасники з найвищим рівнем загального споживання олії та олії першого віджиму мали кращі показники загальної когнітивної функції порівняно з тими, хто споживав найменше, — покращення торкнулося, зокрема, виконавчих функцій і мовлення. А от високе споживання звичайної оливкової олії, навпаки, супроводжувалося погіршенням виконавчих функцій та більш вираженим зниженням загальних когнітивних показників, включно з мовленням.

Ці результати свідчать, що саме олія першого віджиму може відігравати захисну роль для когнітивного здоров'я

Джейн Леверіч, дієтологиня, авторка статті для EatingWell

Щодо мікробіоти кишківника, дослідники зафіксували помітну різницю в її різноманітності залежно від виду олії. Високе споживання олії першого віджиму асоціювалося з багатшим мікробіомом, тоді як велика кількість звичайної олії — з його зниженою різноманітністю. Однак пряма перевірка не показала, що саме зміни мікробіоти пояснюють когнітивні зрушення. Утім, окремі види бактерій усе ж корелювали з кращими когнітивними результатами, що відкриває простір для подальших досліджень.

Отримані дані підтвердили: не всі види оливкової олії діють на організм однаково. Якщо раніше акцент робили на оливковій олії загалом як складовій середземноморської дієти, то це дослідження показало, що саме олія першого віджиму може мати окреме значення для збереження когнітивного здоров'я з віком.

Водночас видання наголошує на обмеженнях роботи: дослідження мало спостережний характер, тобто фіксувало зв'язки, але не доводило причинно-наслідкових зв'язків. До того ж його проводили серед людей похилого віку в середземноморській країні, де оливкова олія є звичним продуктом, тож результати не варто автоматично поширювати на всіх.

Як це застосувати в реальному житті

Асортимент оливкової олії на полицях магазинів настільки широкий, що вибір може здаватися заплутаним. Усі види можуть входити до здорового раціону, проте олія першого віджиму та екстра-першого віджиму (EVOO) обробляються менше та зберігають більше корисних сполук, зокрема поліфенолів, які, за даними дослідження, здатні підвищувати різноманітність мікробіоти й позитивно впливати на когнітивні функції.

Авторка звертає увагу, що вища ціна якісної олії часто підштовхує споживачів обирати дешевші, сильніше рафіновані варіанти, і пропонує способи зробити хорошу олію доступнішою.

  • Обирати продукцію під власними марками магазинів — вона нерідко не поступається якістю, але коштує дешевше
  • Купувати олію у великих об'ємах, що спочатку дорожче, зате знижує вартість у перерахунку на одиницю продукту, головне — встигнути використати її до закінчення терміну придатності
  • Зберігати олію правильно: обирати темні пляшки та тримати продукт у прохолодному темному місці

Раніше УНІАН писав про вплив оливок на організм: завдяки олеїновій кислоті та іншим корисним речовинам вони допомагають боротися із запаленням, підтримують здоров'я серця та підвищують рівень антиоксидантів.